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北海道の丘の上に建つ小さな家に、親子四人。 リンゴの木が踊る庭に、犬一匹。
                    
肌で感じる四季の風物詩。.幸せそのものの彩り
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道民氣質

  在餐廳吃飯就會先感受到第一個「文化震撼」,即使店裡一點都不忙、甚至沒有其他客人,等飯菜上桌等上30分鐘也仍是常見的事,也不見其他人抱怨北海道人服務動作慢,好像已經司空見慣了!

  而且觀光飯店旅館以及賣土產品等的地方,也都數十年如一日的供應同樣一成不變的服務,所以落得被日本人嘲諷:「景色一流、飲食二流、服務三流」。

真是比喻得一針見血!

  北海道的服務業靠天然資源、風景、溫泉…做生意,多年來不需要費吹灰之力,就有源源不絕的客人慕名而來,日本的觀光客都走了以後,還有台灣香港的人來補位,等客源都用完以後,就把箭頭對準中國大陸的12億人口,夢想這做不完的輕鬆生意。

  但是中國即使有12億人口,有錢而且對北海道有興趣的人卻是鳳毛麟角,理由很簡單:有錢人幾乎都對鄉村景色沒有興趣,寬廣的田園風景、大塊山水、銀白世界、花田、樹海…,中國大陸多得是,不像來自台灣香港彈丸之地的人覺得那麼稀罕,誰要花10倍的價錢來北海道看呢?更何況北海道著名的頂尖海產幾乎都是生冷的海鮮殺西米,不合中國人口味。

  大部分業者也不研究對象顧客的不同喜好,只是一味地賣目前現有的產品,這樣的現象也不是現在才開始的。

  最近北海道招待一些台灣採購者跟當地供應廠商洽談,我去幫朋友作口譯,更是氣餒到不行!

  有人標榜完全「手工製作」(日本的人工費有多貴啊?)不含防腐劑的超級麻煩甜點,限量一天只做600個,而他甚至不知道,商談的對手是台灣最大的連鎖超商,全省超過4000家分店!即使花大成本空運來台,請問是要擺在那裡賣?

  另一個賣的是以地瓜作為主做的甜點,因為北海道不出產地瓜要九州運來,除了牛奶之外其他原料都來自外縣市,這樣作成的甜點一個要價300台幣!他知道不知道台灣的地瓜有多便宜?

  還有賣生冷的章魚殺西米、甜死人不償命的巧克力、醃製的醬菜、千篇一律的馬鈴薯、鮭魚加工品,原料是阿拉斯加來的…諸如此類的說明攻勢,個個都是「原料來自遠地、人工昂貴、不加防腐劑」(倒加了很多糖或鹽)…讓採購商拼命忍耐連天的呵欠,聽的人眼皮都很重,幾乎打起瞌睡!我也翻譯得頭腦都快呆掉!很想拿起棍子來給他們來個「當頭棒喝」!

  這些人實在夠魯鈍啊!即使不懂得作生意,也該有些基本的認識啊!這樣毫無準備就來商談、一問三不知,不是看不起人是什麼?

  對照我6月份在中國大陸看見的生意人,如老鷹般銳利的眼光、猛獸般靈敏的嗅覺、以及迅速如風的行動能力…感覺好像北海道和中國是站在世界上距離最遙遠的兩極端上。

  其中差距在於「想望」的熱切程度。是因為氣候太冷的關係嗎?我發覺北海道人的氣質是,他們都不溫不火、從不熱烈為某個理由燃燒,似乎事事不關己。

  不熱中於開發、推銷商品,是因為先天環境太好了吧?眼看著秋天來到,鮭魚、秋刀魚、章魚墨魚…海產多得幾乎要淹沒港口似的,田裡的農作物也看準了時機,馬鈴薯、南瓜、洋蔥…全部都說好了一起圓熟,加上牛乳製品,北海道絕大多數的產業就是這些相關的食品加工產業,因為產季短、產量大,除了少部分能現在趁鮮享用之外,其他都要加工留著吃到明年收成的季節來臨。追求美食美景而來的觀光客,要求的也不多,大自然就是最好的招待了!所以才流傳出「景色一流、飲食二流、服務三流」的風評。

  除了農牧漁業和觀光產業這些靠山靠水靠天吃飯的人之外,北海道產業發展的歷史實在很短,從明治維新日本政府把北海道納入版圖到現在也才短短一百多年,基本上主要的產業就只建在攫取資源的利益上,首先是獵取滿山遍谷的鹿隻,作成鹿肉罐頭外銷歐洲賺取外匯,然後就是開採森林樹木、煤礦以及其他礦產、北洋漁業…總之都是自然資源,等樹木都砍伐光、煤炭挖光、魚類和近海螃蟹抓光…村落就跟著產業一同步向沒落敗壞,百年來已習慣靠天吃飯的居民,只會順風使帆,少有能獨立自主找尋不同出路途徑的。

我想這才是北海道產業目前真正的隱憂。
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